Cramaillotte

Ingrédients:

 

365 fleurs de pissenlit
2 oranges
2 citrons
1.5L d'eau
1 kg sucre cristallisé

 

Laver les fleurs de pissenlit et enlever la partie verte. ( trop de vert rendrait la gelée amère )
Laisser les sécher au soleil pendant 1h.

Rincez les agrumes et les couper en morceaux sans les éplucher.

Mettre les fleurs dans une bassine à confiture.
Les recouvrir d'1.5L d'eau. Ajoutez y les citrons et oranges.

Faire cuire environ 1h à petite ébulition.

Filtrer à l'aide d'une passoire.
Recueillir le jus dans la bassine à confiture propre. (Vous allez obtenir environ 1 kg de jus )

Ajouter le sucre même poids de sucre que de jus, (la prochaine fois j'essaierai avec un peu moins de sucre ) et relancer la cuisson pour 45 min.

Ebouillanter vos pots et couvercle, et remplisser les avec la gelée tout juste sortie de cuisson.
Retourner immédiatement vos pots après les avoir bien visser.